সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা। কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়।

চিরতরে গ্যাস্ট্রিক দূর করার উপায়কাঁচা ছোলা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণের প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এর মতো অনেক পুষ্টিগুণ। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে শরীর সুস্থ রাখে, চুল ও ত্বক ভালো রাখে, যৌন শক্তি বৃদ্ধি করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস এর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

 এছাড়াও প্রতিদিন নিয়ম করে সকালবেলায় ভেজানো কাঁচা ছোলা খেলে আমাদের শরীরের অনেক অসুখ থেকে মুক্তি মেলে। এতে থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণ প্রোটিন এবং ভিটামিন সি। তাই প্রতিদিন নিয়মিত কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। 

কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা 

আমরা সবাই জানি কাঁচা ছোলা অনেক উপকারী কিন্তু কাঁচা ছোলা ঠিক কতটা উপকারী তা আমাদের অনেকের অজানা। আপনি যদি কাঁচা ছোলার উপকারিতা সম্পর্কে সঠিক তথ্য পেতে চান তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। মনোযোগ সহকারে আর্টিকেলটি পড়ুন। কাঁচা ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খেলে এটি শরীরের জন্য অনেক পুষ্টিকর।

আরোও পড়ুন: জিরা কিভাবে খেলে দ্রুত ওজন কমে। তলপেটের চর্বি কমানোর উপায়

এটি একটি উচ্চ মাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। কাঁচা ছোলা কাঁচা অবস্থায়, সিদ্ধ করে, তরকারি রান্না করে বা ডাল হিসেবেও খাওয়া যায়। এটি একটি মুখরোচক খাবারও বটে। তাই কাঁচা ছোলার এই উপকারগুলো পেতে প্রতিদিন নিয়মিত কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। আসুন জেনে নিই কাঁচা ছোলা খেলে কি কি উপকার হয়। 

• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে 
• হার্ট সুস্থ রাখে 
• ওজন কমাতে সাহায্য করে 
• রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে 
• চুল ও ত্বক সুন্দর করে 
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে 
• শরীরে শক্তি যোগান দেয় 
• রক্ত চলাচল ঠিক রাখে 
• ক্যান্সার প্রতিরোধ করে 
• ডায়াবেটিসের উপকার করে 
• যৌনশক্তি বাড়ায়
• অস্থিরতা দূর করে 
• শরীরে জ্বালাপোড়া দূর করে 
• ব্যথা দূর করে

হজম  শক্তি বৃদ্ধি করে

আপনারা যারা হজমের সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। কারণ কাঁচা ছোলায় আছে প্রচুর পরিমাণের ফাইবার যা আপনার হজম শক্তিকে বৃদ্ধি করবে। এছাড়াও পেটের ভেতরে থাকা টক্সিন বের করে দেই এবং পেটের সমস্যা দূর করে। তাই হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় ভেজানো কাঁচা ছোলা। 

হার্ট সুস্থ রাখে 

ছোলাই থাকা দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। তাই হার্ট ভালো রাখতে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। এছাড়াও ছোলাতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম হৃদরোগে ঝুঁকি কমাতে পারে। নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে। 

ওজন কমাতে সাহায্য করে 

কাঁচা ছোলা সাধারণত একটি কম ক্যালরিযুক্ত খাবার। এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যার ফলে সহজে আমাদের ক্ষুধা লাগে না। পেট অনেকক্ষণ ভরা ভরা অবস্থায় থাকে তাই অল্প খাবারের হয়ে যায়। আর খাবার পরিমিত মাত্রায় খেলে সহজে ওজন কমানো যায়। তাই ওজন কমাতে কাঁচা ছোলার ভূমিকা অনেক। 

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে 

কাঁচা ছোলার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। কাঁচা ছোলার শর্করা গ্লুকোজ হয়ে দ্রুত রক্তের মিশে যায় না। তাই টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অনেকটাই কমিয়ে দেই। 

চুল ও ত্বক সুন্দর করে 

সুন্দর ত্বক এবং সুন্দর চুল আমাদের সকলের কাম্য। চুল ও ত্বক সুন্দর রাখার জন্য আমরা কত কিছুই না করি। এই কাঁচা ছোলা রয়েছে এর সমাধান।কাঁচা ছোলা একটি ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার হওয়ায় ত্বক ও চুলের জন্য অনেক উপকারী। এতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রোটিন আমাদের ত্বক ও চুলের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে 

কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় আমরা অনেকেই ভুগি। আপনিও যদি এই কোষ্ঠকাঠিন্যের রোগী হয়ে থাকেন তাহলে আজ মিলবে তার সমাধান। কাঁচা ছোলাই থাকা ফাইভার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের হজম ক্ষমতা বাড়ায়। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করার একটি জাদুকরী সমাধান হচ্ছে কাচা ছোলা। এতে আছে ডায়েটারি ফাইবার খাবারের অবস্থিত পাতলা আঁশ যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে 

কাঁচা ছোলাই প্রচুর পরিমাণে ফলিক এসিড আছে। যা আপনাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ফলিক এসিড সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের হাইপারটেশন এর প্রবণতা কমে যায়। এছাড়াও এটি বয়সন্ধিকালে মেয়েদের হার্ট ভালো রাখতেও কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।

শরীরে শক্তি যোগান দেয় 

রক্ত চলাচল ঠিক রাখে 

এক গবেষণায় দেখা গেছে যারা প্রতিদিন নিয়মিত ১ থেকে ২ কাপ কাঁচা ছোলা খায় তাদের পায়ের আর্টারিতে রক্ত চলাচল বেড়ে যায়। শরীর সুস্থ রাখতে হলে অবশ্যই রক্ত চলাচল ঠিক রাখতে হবে। তাই নিয়মিত প্রতিদিন কাঁচা ছোলা খেতে হবে। 

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে 

ক্যান্সার একটি জটিল রোগ। ছোলাই থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোলন ক্যান্সার এবং ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি একেবারেই কমিয়ে দেয়। এছাড়াও এতে থাকা ফলিক এসিড রক্তের এলার্জির পরিমাণ কমিয়ে এজমার প্রকোপ কমিয়ে দেই। তাই সুস্থ থাকতে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খান। 

ডায়াবেটিসের উপকার করে 

কাঁচা ছোলার শর্করা সহজে রক্তের সাথে মিশে যায় না। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স একেবারেই কম। তাই ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কাঁচা ছোলার শর্করা অনেক ভালো। এছাড়াও এটি টাইপ টু ডায়াবেটিস হওয়া থেকে প্রতিরোধ করে।

যৌন শক্তি বাড়ায় 

যৌন শক্তি প্রতিটা মানুষের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ। আর এই জনশক্তি বাড়াতে কাঁচা ছোলার ভূমিকা অনেক। প্রতিদিন রাতে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে নিয়মিত খেলে যৌনশক্তি বাড়বে। এতে থাকা আমিষ মানুষকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান করতে সাহায্য করে। 

অস্থিরতা দূর করে 

আমরা অনেকেই অল্প কিছুতেই অনেক বেশি অস্থির হয়ে পড়ি। যার ফলে আমাদের অস্বস্তি বোধ হয়। আর এই অস্থিরতা ভাব দূর করতে কাঁচা ছোলার ভূমিকা অনেক। কাঁচা ছোলাই শর্করা গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স এর পরিমাণ কম থাকায় এটি শরীরে প্রবেশ করার পর অস্থিরতা ভাব দূর হয়। মন ভালো থাকে। 

আরোও পড়ুন: সকালে ঘাসের উপর খালি পায়ে হাটার ১৫টি উপকারিতা

শরীরে জ্বালাপোড়া দূর করে 

আমাদের মধ্যে অনেকেই আছি যাদের অনেক সময় মাথা গরম থাকে এবং হাত পায়ের জ্বালাপোড়া বোধ হয়। এটা বেশ অস্বস্তিকর। কাঁচা ছোলায় সালফার নামক একটি খাদ্য উপাদান থাকে। এই সালফার মাথা গরম হয়ে যাওয়া এবং হাত পায়ের তালুর জ্বালাপোড়া কমায়। তাই নিয়মিত ছোলা খেলে শরীরের জ্বালাপোড়া ভাব কমে যাবে।

ব্যথা দূর করে 

ছোলা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এটি আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। মাছ মাংসে যে পরিমাণ আমিষ আছে ছোলাতেও প্রায় সেই পরিমাণ আমিষ আছে। এছাড়াও ছোলাতে আছে পর্যাপ্ত পরিমাণের ভিটামিন 'বি' যা আমাদের শরীরের মেরুদন্ডের ব্যথা ও স্নায়ুর দুর্বলতা কমাতে সাহায্য করে। ত্বকে মসৃণতা ভাব আনে। তাই কাঁচা ছোলা শরীরের ব্যথা দূর করতে অনেক উপকারী।

কাঁচা ছোলার পুষ্টি উপাদান

প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলায় রয়েছে প্রায় ১৮ গ্রাম আমিষ, ৫ গ্রাম ফ্যাট, ৬৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ১৯২ মাইক্রগ্রাম ভিটামিন 'এ', 200 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, প্রচুর পরিমাণের ভিটামিন বি১ ও বি২, এছাড়াও এতে রয়েছে খনিজ লবণ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।

কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়

আপনাদের অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়। আপনাদের এই প্রশ্নের সমাধান দিব আজ। মোটা হওয়ার জন্য ওষুধ খাওয়ার কোন প্রয়োজন নেই। ওষুধে থাকা বিভিন্ন ধরনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আপনার শরীরের ক্ষতি করতে পারে। তাই আপনি যদি আপনার ওজন বাড়ি মোটা হতে চান তাহলে কাঁচা ছোলা বেশ উপকারী। মোটা হতে চাইলে প্রতিদিন সকালে খাদ্য তালিকায় রাখুন কাঁচা ছোলা। 

রাতে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে প্রতিদিন খান এই কাঁচা ছোলা।এটা থাকা পুষ্টি উপাদান আপনাকে অল্প কিছুদিনের মধ্যেই মোটা হতে সাহায্য করবে। কারণ ছোলাই থাকা পুষ্টি উপাদান শুধু শরীরে পুষ্টি যোগায় না, স্বাস্থ্যকর চর্বিও বাড়ায়। দ্রুত ফল পেতে কাঁচা ছোলা দুধের সঙ্গেও খেতে পারেন বা ছোলার তরকারি রান্না এবং ডাল হিসেবেও খেতে পারেন।

কাঁচা ছোলা নাকি সিদ্ধ, কোন ছোলাতে প্রোটিন বেশি 

ছোলা প্রোটিনের একটি বড় উৎস। কিন্তু কাঁচা ছোলাই সিদ্ধ ছোলার তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। যারা মাছ এবং মাংস খায় না তাদের জন্য ছোলা চমৎকার একটি খাবার। কারণ প্রতি এক কাপ ছোলায় প্রায় ১৪.৫ গ্রাম প্রোটিন আছে। যা সিমের বিচি এবং মসুর ডালের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়। সেদ্ধ ছোলাতে প্রোটিনের হজম ক্ষমতা বেশি হলেও প্রোটিনের পরিমাণ কিছুটা হলেও কম।

প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলার প্রোটিনের পরিমাণ ৯ গ্রাম এবং সিদ্ধ ছোলাই প্রতি ১০০ গ্রামে ৩.৪% ক্ষতি হলে ০.৩০৬ গ্রাম প্রোটিন কমে যাবে। এছাড়াও ছোলাতে ভিটামিন 'এ' ১%, ক্যালসিয়াম ৫%, এবং ভিটামিন সি ২% আছে। যা সিদ্ধ ছোলাই ভিটামিন 'এ' এবং ভিটামিন 'সি' কিছুটা নষ্ট হতে পারে।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম 

আমরা অনেকেই কাঁচা ছোলা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এটা সম্পর্কে জানলেও কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানিনা। আজ আপনাদের জানাবো কাঁচা ছোলা খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে। ছোলা খাওয়ার আগে অবশ্যই এটিকে রাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং সকালে খালি পেটে তা খেতে হবে। না ভিজিয়ে কাঁচা ছোলা সাথে সাথে সিদ্ধ করে খেলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকর। কাঁচা ছোলাকে অন্তত ৬ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে তারপর খেতে হবে।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার পরিমাণ 

যে কোন জিনিস পরিমিত মাত্রায় খেলে তা আমাদের শরীরের জন্য পুষ্টিকর কিন্তু অতিরিক্ত মাত্রায় খেলে তা ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। কাঁচা ছোলা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বলে যে তা অতিরিক্ত মাত্রায় খাবেন তা কিন্তু নয়। তাহলে উপকারের বদলে ক্ষতির পরিমাণটাই বেশি হবে। একজন সুস্থ ব্যক্তি প্রতিদিন ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম ছোলা খেতে পারেন। এছাড়া কেউ যদি অন্য কোন অসুখে ভুগে থাকেন তাহলে অবশ্যই কতটুকু ছোলা খেতে পারবেন তা চিকিৎসকের কাছে ঠিক করে নিবেন।

কাঁচা ছোলা কখন খাওয়া উচিত 

কাঁচা ছোলা সাধারণত সকালে খালি পেটে খাওয়া উত্তম। সারারাত কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে খেতে হবে। সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে এতে থাকা খাদ্য উপযোগী আমি কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ভিটামিন 'এ' ভিটামিন 'বি' সবকিছু খুব সহজে শরীরের সাথে মিশে যেতে পারে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। তাই সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া বেশি উপকারী।

ছোলা খোসা সহ নাকি খোসা ছাড়া খাওয়া বেশি উপকারী 

আমাদের মনের মধ্যে সব সময় প্রশ্ন আসে ছোলা খোসা সহ নাকি খোসা ছাড়া কোনটা খাওয়া বেশি উপকারী। আপনার মনেও যদি এই প্রশ্ন আসে তাহলে পোস্টের এই অংশটুকু পড়ে জেনে নিন তার উত্তর। 

কাঁচা ছোলার খোসা: কাঁচা ছোলার খোসায় ভিটামিন এবং মিনারেল দুইটাই আছে তবে খুব অল্প। পানি ৭৮% এবং ফাইবার ২১% এছাড়া বাকিটা ভিটামিন ও মিনারেল পেকটিন ও আঁশ। তাই এই বাদামি ছাদের জন্য কেউ খোসা ছেড়ে ছোলা খাওয়ার কথা কেউ ভাবে না।

ভেজানো ছোলার খোসা: ছোলা পরিবহন এবং সংরক্ষণের জন্য শুকাতে হয় রোদে শুকাতে হয়। আর এ সময় গামা রশ্মির প্রভাবে মানে সূর্যের আলোয় এর ভিটামিন এবং মিনারেল ভেতরে প্রবেশ করে। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। 

আরোও পড়ুন: কোয়েল পাখির ডিমের উপকারিতা ও এর পুষ্টিগুণ। কোন ডিমে পুষ্টি বেশি

সিদ্ধ ছোলার খোসা: ছোলা সিদ্ধ করার সময় অনেক মসলা ব্যবহার করা হয়। আর এই মসলা থেকে অনেক সাধ এবং পুষ্টি সোলার খোসার গায়ে লেগে যায়। যার ফলে সিদ্ধ ছোলার খোসা ফেলার কোন প্রশ্নই আসে না।

কাঁচা ছোলা খাওয়ার অপকারিতা 

• ছোলাই প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে। তাই যারা কিডনিরস সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এই ছোলা ক্ষতিকর। কিডনি আক্রান্ত রোগীরা কাঁচা ছোলা এড়িয়ে চলবেন 
• পেটে ব্যথা থাকলে কাচা ছোলা খাওয়া ঠিক নয়। তাই পেট ব্যথা ভালো না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা ছোলা খাবেন না। 
• দীর্ঘদিনের কৌটা জাত করা ছোলা খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করবেন। কারণ কোটাজাত খাবার থেকে বটুলিজম নামক এক ধরনের বিষক্রিয়া হতে পারে। 
• কাঁচা ছোলা ভেজে খেলে তার পুষ্টি উপাদান থাকে না। তাই ছোলা ভেজে খাবেন না। 
• যাদের বমির সমস্যা আছে তারা কাঁচা ছোলা এড়িয়ে চলবেন।
• অতিরিক্ত তেল মশলা দিয়ে কাঁচা ছোলা রান্না করে খাবেন না। কারণ অতিরিক্ত তেল মশলা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক।

শেষ কিছু কথা 

আজকের এই আর্টিকেলটি পড়ে আপনারা কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা এবং ছোলা সম্পর্কিত অনেক অজানা তথ্য আশা করছি জানতে পেরেছেন। যা আপনাদের অনেক উপকারে আসবে। আর্টিকেলটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে নিয়মিত এরকম আর্টিকেল পেতে আমাদের সঙ্গে থাকুন।